В процессе обучения наши студенты систематически становятся зрителями мастер-классов от именитых профессионалов в различных областях деятельности: менеджмент, банковское дело, коммерция, поварское дело и т.д. Это хорошая возможность из первых уст услышать самую актуальную и необходимую информацию для своего профессионального развития.

Сегодня студентам специальности "Поварское и кондитерское дело" выпал шанс увидеть выступление Дмитрия Табакова – шеф- повара Арт-Кафе «Рукав», эксперта – кулинара с большим опытом работы в Москве и за рубежом, золотого призера Открытого чемпионата профессионального мастерства «Московские Мастера», обладателя золотых и серебряных медалей гастрономического фестиваля в Дубае, международного конкурса кулинарного искусства на Филиппинах, кулинарных Олимпийских игр в Германии, чемпиона России «Шеф а-ля Рус».

Дмитрий продемонстрировал зрителям, которых набралось больше сотни человек способы приготовления и виды Фингер Фуд (от англ. finger – палец, food – еда) – это миниатюрная еда: закуски, салаты, десерты и даже основные блюда. Идея заключается в том, чтобы есть эти блюда без использования ножа, вилки или ложки – руками. И, при этом, не испачкаться. Данный формат очень популярен на официальных мероприятиях, торжественных фуршетах, да и просто на любом праздничном столе ему найдется место.

Именитый шеф-повар показал несколько вариантов приготовления подобных закусок и обозначил ключевые моменты при приготовлении "finger food".

Ну а наши студенты уже скоро на практике применят полученные знания и покажут, что у них получилось. Мы осветим это в одной из следующих наших публикаций.