«Инновационные технологии в общественном питании»

Инновационные технологии в общественном питании

Научный руководитель: Лариса Николаевна Шубина
кандидат наук, доцент кафедры техники и технологии общественного питания

Образование: ФГБОУ ВПО КГТУ по специальности «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств»

Основные публикации:

1. Шубина Л.Н., Денисенко Т.Д., Волкова И.Б., Сязин И.Е. Экономические и технические аспекты использования магнитных жидкостей // Экономика устойчивого развития, № 1 (25), 2016.

2. Шубина Л.Н., Стриженко А.В., Яковлева Т.В., Белоусова С.В. Совершенствование рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, № 1 (349), 2016.

3. Шубина Л.Н., Белоусова С.В., Стриженко А.В., Косенко О.В. Влияние добавки порошка из клубней цикория на качество бисквитного теста // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, № 1 (349), 2016.

4. Шубина Л.Н., Яковлева Т.В., Стриженко А.В., Белоусова О.В., Деренкова И.А. Разработка технологии формованных овощекрупяных кулинарных изделий для детей школьного возраста // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, № 1 (349), 2016.

5. Шубина Л.Н., Родионова Л.Я., Сокол Н.В., Ольхватов Е.А. Технология и применение порошкообразных пищевых добавок из растительного сырья // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета, № 131, 2017.

Контакты: lshubina@rucoop.ru
8 (861) 252-68-60