Российский Университет Кооперации Филиалы
Размер:
A A A
Цвет:
C C C
Изображения: Вкл. Выкл.
Обычная версия сайта

Научные и практические аспекты качества, сохраняемости и конкурентоспособности мясных продуктов


11.jpg«Научные и практические аспекты качества, сохраняемости и конкурентоспособности мясных продуктов при использовании пищевых добавок общефункционального назначения»

Научный руководитель: Валентина Ивановна Криштафович
доктор технических наук, профессор, член-корреспондент Академии Естествознания, зав. кафедрой товароведения и экспертизы товаров

Образование: Московский технологический институт мясной и молочной промышленности, инженер технолог мясной промышленности

Под руководством проф. Криштафович В.И. защищено 3 доктора и 14 кандидатов технических наук

Основные публикации:

1. Криштафович В.И. и др. Мясо мускусной утки – источник полноценного белка Мясо мускусной утки – источник полноценного белка // Птица и птицепродукты.- 2017.- №3.- с.48-51

2. Криштафович В.И. Способы увеличения сроков хранения охлажденного мяса . // Товаровед продовольственных товаров. - 2017.- №8.- С.40-46

3. Криштафович Д.В., Криштафович В.И. Исследование отношения потребителей Московского региона к проблеме использования генномодифицированных организмов при производстве пищевых продуктов //Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики.-2018.-№1.-с.102-107

4. Криштафович В.И., Криштафович Д.В. Сравнительный анализ ассортимента и требований к качеству сырокопченых колбас по разным нормативным документам//Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2018.-№2 (49).- с. 65-71

5. V. Krishtafovich, D. Krishtafovich, M. Djordjevic, D. Sharafutdinova Optimizing the formula of meat-containing half-finished products in dough. Journal of Hygienic Engineering and Design. - 2018. - №23. – P. 114-118

6. Криштафович Д.В., Криштафович В.И. Исследование отношения потребителей московского региона к различным продуктам из мяса индейки // Фундаментальные и прикладные исследования кооперативного сектора экономики.-2018.-№4-с.100-107

7. Криштафович В.И., Криштафович Д.В. Сравнительная характеристика потребительских свойств пищевых яиц // Товаровед продовольственных товаров.- 2018.- №10.- С.46 – 53.

Контакты: vkrishtafovich@rucoop.ru
8(495)640-57-11 (доб. 7514)